• Українська
  • Русский
+38 (094) 993-42-05 +48 (727) 877 081

Школа кулінарного мистецтва Le cordon Bleu


21Школа кулінарного мистецтва Le cordon Bleu

Адреса: 8 Rue Léon Delhomme, Париж, 75015, Франція

Сайт: https://www.cordonbleu.edu/paris/accueil/fr

Тел.: +33 (0) 1 85 65 15 00

Факс: +33 (0) 1 85 65 15 01

Вік: від 18 років

Тривалість навчання: від 1 місяця до 3 років

Мова навчання: англійська або французька

Вартість навчання: від 7700Євро за 11 тижнів – до 47000Євро за 10 місяців.

Le Cordon Bleu по праву вважається однією з найавторитетніших і визнаних кулінарних шкіл у всьому світі. За основу спочатку була взята класична французька кухня. Саме ця кулінарна школа, представництва якої успішно працюють в різних країнах, є прямим доказом того, що для осягнення секретів традиційної кухні зовсім не обов’язково тривалий час проживати у Франції.

Тут навчаються люди абсолютно різного віку і національностей. Для тих, хто не готовий вчитися кілька місяців, передбачені короткострокові кулінарні курси тривалістю від 5 днів і більше. Програма навчання в Ле Кордон Блю поділена на три рівні підготовки: базовий, середній і вищий.

На початковому етапі в Le Cordon Bleu учні освоюють так звані ази: правила обробки продуктів, поводження з різними приладами, найпростіші рецепти і т.д. Після попередньої підготовки слухачі готові до отримання більш глибоких знань, а саме тонкощі французької кухні різних регіонів і особливості приготування традиційних страв. А вже на вищому рівні в Ле Кордон Блю учням дозволяється експериментувати, створюючи свої унікальні страви і освоюючи тонкощі їх подачі. Між рівнями навчання проводиться ознайомча демонстрація тривалістю близько 3-х годин.

Під час занять студенти розподіляються за групами в залежності від місткості аудиторії для практичних занять. В середньому, наприклад, в Le Corden Bleu France навчання проходить в групах по 15 осіб. Окремо варто відзначити високотехнологічне оснащення. Кулінарна школа по праву може пишатися тим, що всі кабінети обладнані найсучаснішим професійним обладнанням. У штаті шкіл викладають фахівці екстра-класу з багаторічним досвідом роботи.

Для справжнього професіонала вкрай важливо освоїти базові прийоми і отримати достатню базу теоретичних знань. Саме тому кулінарна школа Le Cordon Blue є однією з еталонних, не в останню чергу за рахунок грамотно вибудуваної програми навчання і роками напрацьованих технік і методик викладання. Не пропустіть свій шанс поринути у вишуканий світ французької кулінарії, отримати безцінний досвід і, можливо, освоїти нову професію.

Бакалаврат в LE CORDON BLEU:

Бізнес в сфері кулінарії (Bachelor of Business in Culinary Arts)

Управління міжнародним готельним і ресторанним бізнесом (Bachelor of Business in International Hospitality Management)

– Тривалість програм – 3 роки.

– Навчання переважно англійською мовою. Програма складається з 4 академічних семестрів і 2 оплачуваних семестрів практики.

– 1 рік навчання – основи кулінарної майстерності і готельного бізнесу. Зустрічі з професіоналами і відвідування престижних закладів Парижа. 5 місяців оплачуваного стажування у Франції.

– 2 рік навчання – один модуль навчання студенти проходять в Парижі, а другий – в одній зі шкіл LE CORDON BLEU за кордоном. 6 місяців оплачуваного стажування.

– 3 рік навчання – це підприємницький аспект (організація проектів, складання бізнес-планів).

Програми Ле Кордон Блю:

Basic cuisine certificate (Базовий сертифікат кухаря)

Цей курс – введення в класичну французьку кухню. Студенти починають набувати або удосконалювати свої кулінарні навички, вивчаючи основні методи приготування їжі: професійна нарізка ножем, приготування бульйонів, соусів, фаршів, тесту, інструкція безпеки, гігієни та французькі терміни і визначення в кулінарії.

Basic patisserie certificate (Базовий сертифікат кондитера)

В даному курсі вивчаються основні техніки створення кондитерського тіста, кремів, різних добавок для створення повної композиції страви. Поступово студенти навчаються точності в пропорціях їжі в стравах, і покращують свою техніку. Вчаться прикрашати вироби з тіста, тістечок, тортів, створення традиційних десертів, з вивченням французької кондитерської термінології.

Intermediate patisserie certificate (Проміжний сертифікат кондитера)

Базові навички в майбутньому розвиваються і учні розуміють як правильно прикрашати і подавати страви. Під керівництвом шефа, студенти виготовляють вишукану випічку. Суфле, карамель, нуга та інші різні десерти студенти вивчатимуть на цьому курсі. Також на курсі вивчають хлібопекарську справу, роботу з шоколадом і інші техніки.

Intermediate cuisine certificatе (Проміжний сертифікат кухаря)

Цей курс передбачений для тих, хто хоче поглибиться у смаки і вплив місцевої французької кухні. Занятія включатимуть – дегустацію їжі, походження страв, спеціальні терміни, важливість кольору, смаку, поєднання текстури в страві. Тобто студент після закінчення курсу зможе готувати їжу легше і не з примусу.

Superior cuisine certificate (Покращений сертифікат кухаря)

Успішне закінчення цього курсу є завершенням і отриманням диплома (Le Cordon Bleu –Диплом кухаря). Оригінальна і сучасна інтерпретація класичних страв, досліджуваних студентами покликана зробити їхні страви креативними і новими. Складні техніки, висока ефективність на кухні, використання розкішних інгредієнтів: все це освоюють на даному курсі. І при закінченні курсу, кращі студенти отримують можливість отримати практику у французьких ресторанах.

Superior patisserie certificate (Покращений сертифікат кондитера)

Успішне завершення цього курсу є завершенням і отриманням диплома (Le Cordon Bleu – Диплом кондитера). Метою даного курсу є вдосконалення індивідуальних навичок, художньої бездоганності, і приготування студентів до робочої діяльності. Студенти освоюють три голові елементи кондитерського ремесла: сучасні ресторанні десерти, мистецтво шоколаду і цукрових виробів. Успішні учні курсу зможуть відточити свою кваліфікацію, попрацювавши в одних із кращих паризьких закладах.

bina

 

 

Залишити заявку на консультацію

Заповніть форму и отримайте безкоштовну консультацію прямо зараз

Бесплатная консультация





×
· © 2009-2016 Taira Адрес: г. Львов, ул. Владимира Великого, 103/2 ✓ Телефон:38 (094) 993 42 05 ✓ Email:info@tairagroup.com Разработан и раскручен сайт компанией ItFoxy.com