• Українська
  • Русский
+38 (094) 993-42-05 +48 (727) 877 081

Школа кулинарного искусства Le cordon Bleu


21 Школа кулинарного искусства Le cordon Bleu

Адрес: 8 Rue Léon De L’homme, Париж, 75015, Франция

Сайт: https://www.cordonbleu.edu/paris/accueil/fr

Тел .: +33 (0) 1 85 65 15 00

Факс: +33 (0) 1 85 65 15 01

Возраст: 18 лет

Продолжительность обучения: от 1 месяца до 3 лет

Язык обучения: английский или французский

Стоимость обучения: от 7700Евро за 11 недель — до 47000Евро за 10 месяцев.

Le Cordon Bleu по праву считается одной из самых авторитетных и признанных кулинарных школ во всем мире. За основу сначала была взята классическая французская кухня. Именно эта кулинарная школа, представительства которой успешно работают в разных странах, является прямым доказательством того, что для постижения секретов традиционной кухни совсем не обязательно длительное время проживать во Франции.

Здесь учатся люди абсолютно разных возрастов и национальностей. Для тех, кто не готов учиться несколько месяцев, предусмотрены краткосрочные кулинарные курсы продолжительностью от 5 дней и более. Программа обучения в Ле Кордон Блю разделена на три уровня: базовый, средний и высший.

На начальном этапе в Le Cordon Bleu ученики осваивают так называемые азы: правила обработки продуктов, обращения с различными приборами, простые рецепты и т.д. После предварительной подготовки слушатели готовы к получению более глубоких знаний, а именно тонкости французской кухни различных регионов и особенности приготовления традиционных блюд. А уже на высшем уровне в Ле Кордон Блю ученикам разрешается экспериментировать, создавая свои уникальные блюда и осваивая тонкости их подачи. Между уровнями обучения проводится ознакомительная демонстрация продолжительностью около 3-х часов.

Во время занятий студенты распределяются по группам в зависимости от вместимости аудитории для практических занятий. В среднем, например, в Le Corden Bleu France обучение проходит в группах по 15 человек. Отдельно стоит отметить высокотехнологичное оборудование. Кулинарная школа по праву может гордиться тем, что все кабинеты оборудованы самым современным оборудованием. В штате школ преподают специалисты экстра-класса с многолетним опытом работы.

Для настоящего профессионала крайне важно освоить базовые приемы и получить достаточную базу теоретических знаний. Именно поэтому кулинарная школа Le Cordon Blue является одной из эталонных, не в последнюю очередь за счет грамотно выстроенной программы обучения и годами наработанных техник и методик преподавания. Не упустите свой шанс окунуться в изысканный мир французской кулинарии, получить бесценный опыт и, возможно, освоить новую профессию.

Бакалавриат в LE CORDON BLEU:

Бизнес в сфере кулинарии (Bachelor of Business in Culinary Arts)

Управление международным гостиничным и ресторанным бизнесом (Bachelor of Business in International Hospitality Management)

— Продолжительность программ — 3 года.
— Обучение в основном на английском языке. Программа состоит из 4 академических семестров и 2 оплачиваемых семестров практики.
— 1 год обучения — основы кулинарного мастерства и гостиничного бизнеса. Встречи с профессионалами и посещения престижных заведений Парижа. 5 месяцев оплачиваемой стажировки во Франции.
— 2 год обучения — один модуль обучения студенты проходят в Париже, а второй — в одной из школ LE CORDON BLEU за рубежом. 6 месяцев оплачиваемой стажировки.
— 3 год обучения — это предпринимательский аспект (организация проектов, составление бизнес-планов).

Программы Ле Кордон Блю:

Basic cuisine certificate (Базовый сертификат повара)

Этот курс — введение в классическую французскую кухню. Студенты начинают приобретать или совершенствовать свои кулинарные навыки, изучая основные методы приготовления пищи: профессиональная нарезка ножом, приготовления бульонов, соусов, фаршей, теста, инструкция безопасности, гигиены и французские термины и определения в кулинарии.

Basic patisserie certificate (Базовый сертификат кондитера)

В данном курсе изучаются основные техники создания кондитерского теста, кремов, различных добавок для создания полной композиции блюда. Постепенно студенты учатся точности в пропорциях пищи в блюдах, и улучшают свою технику. Учатся украшать изделия из теста, пирожных, тортов, создание традиционных десертов, с изучением французского кондитерской терминологии.

Intermediate patisserie certificate (Промежуточный сертификат кондитера)

Базовые навыки в будущем развиваются и ученики понимают как правильно украшать и подавать блюда. Под руководством шефа, студенты изготавливают изысканную выпечку. Суфле, карамель, нуга и другие различные десерты студенты будут изучать на этом курсе. Также на курсе изучают хлебопекарную дело, работу с шоколадом и другие техники.

Intermediate cuisine Certificat (Промежуточный сертификат повара)

Этот курс предусмотрен для тех, кто хочет углубится в вкусы и влияние местной французской кухни. Занятия будут включать — дегустацию еды, происхождение блюд, специальные термины, важность цвета, вкуса, сочетание текстур блюде. То есть студент после окончания курса сможет готовить легче и не по принуждению.

Superior cuisine certificate (Улучшенный сертификат повара)

Успешное окончание этого курса является завершением и получением диплома (Le Cordon Bleu -Диплом повара). Оригинальная и современная интерпретация классических блюд, изучаемых студентами призвана сделать их блюда креативными и новыми. Сложные техники, высокая эффективность на кухне, использование роскошных ингредиентов: все это осваивают на данном курсе. И по окончании курса, лучшие студенты получают возможность получить практику во французских ресторанах.

Superior patisserie certificate (Улучшенный сертификат кондитера)

Успешное завершение этого курса является завершением и получением диплома (Le Cordon Bleu — Диплом кондитера). Целью данного курса является совершенствование индивидуальных навыков, художественной безупречности и приготовления студентов к рабочей деятельности. Студенты осваивают три голове элементы кондитерского ремесла: современные ресторанные десерты, искусство шоколада и сахарных изделий. Успешные ученики курса смогут отточить свою квалификацию, поработав в одних из лучших парижских заведениях.

bina

Оставить заявку на консультацию

Заполните форму и получите бесплатную консультацию прямо сейчас

Бесплатная консультация





×
· © 2009-2016 Taira Адрес: г. Львов, ул. Владимира Великого, 103/2 ✓ Телефон:38 (094) 993 42 05 ✓ Email:info@tairagroup.com Разработан и раскручен сайт компанией ItFoxy.com